식탁의풍경1 멸치 쇼핑 팁: 신선하고 건강한 멸치 고르는 방법 - 멸치의 종류와 특징 멸치는 다양한 종류가 존재하며, 각 종류마다 고유의 특징이 있다. 일반적으로 많이 알려진 멸치는 크게 두 가지로 나눌 수 있다. 바로 건멸치와 생멸치로 구분된다. 건멸치는 보통 dried anchovy라고 하며, 햇볕에 말린 형태다. 반면 생멸치는 신선한 상태로 가공하지 않은 멸치이다.이 외에도 지역에 따라 다양한 멸치가 존재한다. 예를 들어, 중멸치와 소멸치가 대표적이며 크기와 맛에서 차이를 보인다. 소멸치는 상대적으로 작고 부드러운 맛이 나는 반면, 중멸치는 약간 더 두껍고 짭짤한 특징이 있다.각 종류의 멸치는 요리에 따라 선택해야 하는데, 국물 요리에는 건멸치가 자주 사용된다. 이는 깊은 국물 맛을 내기 때문이다. 생멸치는 회나 초밥 재료로 활용되며 신선한 맛을 중요시하는 .. 2025. 1. 6. 이전 1 다음